该统计数据包含了2017年全世界奶牛数量（按照国家划分）。中国奶牛数量为7500000头。

该数据包含了2010-2018年我国奶牛数量统计情况。2014数量为940万头。

该统计数据包含了2016年中国规模最大的奶牛场。2016年中国规模最大的奶牛场为中国现代乳业，牧场规模达22.92万头。

该数据包含了2010-2018年我国牛奶产量统计情况。2015产量为3197.83万吨。

该统计数据包含了2017年全球主要牛奶生产国产量。中国的生产量为3550万公吨，中国台湾为38万公吨。

该统计数据包含了2018年全国液态奶品牌力指数排名情况。伊利排名第一。

该统计数据包含了2020年1月-2021年5月中国认养一头牛产品品质词的讨论频次情况。其中荷斯坦奶牛的讨论频次为207次。

这些乳制品在走进商超之前，需要经过奶畜养殖、生鲜乳收购、乳制品生产、冷链运输等一系列环节。其中，奶牛养殖过程中废弃物的排放以及乳制品加工废水，如处理不当可能会对生态环境造成较大的负面影响。

展望2018年，随着农业供给侧结构性改革的深化，食品行业整合力度将逐步加大，农业产业化龙头企业面临的发展环境和政策环境向好，行业集中度有望持续提升。细分行业看，生猪养殖行业由于环保趋严及集中度持续提升，且目前存栏量趋于低位，猪价降幅有限，行业景气度能够维持稳定；肉鸡养殖行业去产能显著，行业景气度有望上升，但疫病风险仍需重点关注；乳制品行业分化严重，上游奶牛养殖企业受国外进口大包粉冲击影响大，2016~2017年深度调整后，预计2018年会出现供需紧平衡状态，原奶价格有望持续回升，奶牛养殖企业经营情况有望好转，但仍需关注部分企业盈利下滑及大额亏损对偿债能力的影响。

1980年到2008年的20年间里，中国的每年生鲜乳产量惊人地从140万吨增长到超过3,200万吨。20世纪90年代末引进的超高温瞬时灭菌技术和无菌包装技术，延长了保质期，无需冷藏即可进行配送，开启了乳制品行业的快速发展的时期。这使中国成为世界上最大的乳制品生产国之一。

展望2019年，随着我国国内居民人均可支配收入增加，食品行业仍将处于稳定发展阶段，但考虑到宏观经济不确定加大导致国内消费结构转变等因素，预计行业增速仍将呈现持续放缓态势，细分行业信用质量有所分化。具体看，中美贸易战后续走势对我国从美国进口的农产品价格影响较大，并影响下游饲料行业和养殖行业发展；生猪养殖行业来看，由于“非洲猪瘟”扩散较快，生猪供应量减少能够对猪价形成短时支撑，但若疫情继续大规模扩散将对需求带来不利影响，预计对猪价支撑的稳定性较弱；肉鸡养殖行业景气度有望继续上升，但疫病风险仍需重点关注，一旦再次爆发禽流感将对行业产生负面影响；乳制品行业分化仍严重，上游奶牛养殖企业由于去产能较为显著，处于供需紧平衡状态，原奶价格有望继续回升，奶牛养殖企业经营情况有望好转，但仍需关注部分企业因前期大额亏损对偿债能力的影响。

供需矛盾推动原奶价格自2020年下半年起持续上行，并创新高。从原奶行业供需来看，供给端主要受国内原奶产量、大包粉(大包粉兑水后可变成复原乳，对原奶有替代作用)进口量、下游奶企原材料库存影响；需求端主要受下游乳制品产量的影响。2021年2月原奶价格创新高正是源自供给紧和需求旺之间的矛盾：国内外奶牛存栏量下滑导致供给放缓，2020年疫情催化乳制品需求。原奶框架的历史验证。观察过去3个原奶周期，我们总结出：对于原奶价格的判断，短期看单产，中长期看存栏量，长期看需求。原奶价格大致2-3年为一个周期，与奶牛养殖周期较一致。1)2008-2011年，原奶价格快速下滑主要受三聚氰胺事件影响，消费者对国产乳制品信心下降，随着信心修复，原奶价格逐渐回升。2)2012-2015年，国际主产国减产叠加需求复苏加快抬升奶价，随着国际原奶产量释放，国际价格快速下滑，低价的进口大包粉占比提升致国内原奶价格快速下滑。3)2015-2018年，因缺乏外部冲击，国内原奶价格随产量变化呈季节性波动。上游规模养殖熨平原奶价格波动。2019年全国存栏100头以上规模养殖比例为64%，较2015年提升15.7pct，随着未来奶牛规模养殖比重提高，奶价波动将变小。1)规模牧场奶价变化更慢，因规模牧场会提前一年签合同锁定奶价，售价变化比散养慢；2)规模牧场养殖利润波动更小，规模牧场抗风险能力和对下游的议价能力更强，杀牛倒奶的情况更少，经营更加稳健，牧场养殖利润波动更小。原奶价格上行周期利好下游龙头。当原奶价格处于上行阶段，龙头优势明显：1）市场份额提升：由于上游格局仍较分散，原奶价格上升，下游对上游的整合加快，行业集中度进一步提升；2）毛销差改善：原奶价格上涨会引起下游乳企提价以及减少费用投放，龙头能从提价控费中改善毛销差。2021年奶价中枢有望继续上移。我们预计2021年原奶整体价格中枢上移，原因在于：1）需求增长：政策支持以及疫情催化下，消费者对低温奶的需求快速增长，2020年低温奶销量占白奶总销量的17.4%，较2015年提升3.5pct，低温巴氏奶规定只能使用生鲜乳，进口大包粉替代性减弱；2）供给不足：国际原奶供给增速处于低位，国内奶牛存栏量短期内难以补齐，2021年原奶依旧短缺。我们认为这轮原奶价格上涨的主要驱动因素来自需求端，具有一定持续性，2013年的价格上涨主要来自供给端。2021年奶价将延续季节性波动，上半年或因春节后需求减弱及产量回升致奶价震荡下行，夏季因高温减产，奶价有望逐步上行。