食品饮料行业休闲零食系列深度(五)：小小奶酪棒,撬动奶酪千亿市场需求 国内乳制品消费已进入低速增长的成熟期，核心的液态奶消费量已基本稳定在3300万吨左右，消费结构正由液态奶向更加营养、健康的酸奶和奶酪等升级。西式餐饮文化的普及带来了奶酪消费场景增加，国内奶酪行业规模迅速从2004年的4.03亿元增长至2018年的65.49亿元，CARG达22.04%。近年奶酪行业推出了再制奶酪和儿童零食的大单品奶酪棒,并且获得了快速的发展，作为再制奶酪，奶酪棒更加适合国人的口味；作为儿童零食，奶酪棒从儿童开始培育奶酪的消费习惯。同时奶酪棒的快速放量也提升了奶酪在C端消费者中的认知，将推动奶酪消费由B端向C端加速渗透。奶酪棒的快速放量正在加速我国乳制品的消费升级，驱动奶酪行业进入加速发展期。 外资品牌凭借原材料干酪和产品先发优势，目前占据市场主导地位，龙头百吉福的市占率达22.7%(其中奶酪棒单品的市占率超50%)。由于奶酪属于舶来品，国内消费者初期不适应海外主流的天然奶酪，而更偏好于口感柔和、味道多样化的再制奶酪。同时由于奶酪需要低温储存运输，目前以一二线城市的成熟销售渠道为主。随着奶酪棒等普适品种的放量以及奶酪常温化和消费习惯的逐步养成，市场渠道将快速下沉。国内厂商正凭借对国人消费偏好的理解以及对下沉渠道开拓的优势快速崛起，有望实现对外资品牌的赶超。 【更多详情，请下载：食品饮料行业休闲零食系列深度(五)：小小奶酪棒,撬动奶酪千亿市场需求】