在2020年年初的超长疫情之下，我国食品行业正在经历变革,消费市场进入了一个新阶段。疫情不仅在宏观层面上给经济和消费带来了影响，也在一定程度上改变了居民消费心理和社会消费行为，不同品类消费品市场呈现出一些不同于往年的走势和特点。疫情期间如何解决一日三餐?速冻食品、方便速食成为大众抗疫的主要食品选择类型。据2020年天猫平台统计数据显示，疫情期间方便面、即食火锅、水饺馄饨，以及肉制品增长率攀升。速冻食品中,海鲜丸类总销量同比增长1675%，水饺馄饨类总销量同比增长78%，即食火锅类总销量同比增长144%，肉制品类总销量同比增长264%,汤圆类总销量同比增长60%。同时，在消费者对方便速食“便捷、营养、美味”的多重需求下，方便食品行业“食材化”倾向越来越明显，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式，同时加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展。