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2021年中国植物肉行业洞察白皮书
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刚刚过去的2020年,可谓是中国的“植物肉元年”。据媒体的不完全统计,截止到2020年的12月,195起新消费类别的投融资,46.15%与食品相关联,而植物肉这一新赛道,极为突出。作为人造肉的一种,植物肉不同于国人所熟知的素肉,虽然同样以植物蛋白为原料,但采用的是提纯分离的方式,经过一系列步骤,使产品具备动物肉制品的质地和口感。“环保”“健康”“面向未来” 均是其引人入胜的标签。
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