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生鲜产业投资框架：如何在社区生鲜经营与投资中避雷？

摘要
➢最近两年社区生鲜投资案件层出不穷，我们尝试分别站在消费者(需求分析)与零售商(单店及连锁模型拆分)的角度，分析社区生鲜超市的核心经营及投资因子。
➢1)生鲜消费者需求分析:多快好省为生鲜消费者需求四要素，但单一零售业态难以兼得。小店的特点是灵活，和大店傻大憨不同，小店真正体现了商品经营能力，选址更加灵活，对周边人口密度较大卖场显著降低、经营更加“自营”、选品更精细化、需要更加懂消费者。
➢2)社区店单店模型拆解:成本高企损耗难控，盈利难度大。按照已有成熟小区，我们保守测算全国开店空间达4.5万家。但社区生鲜业态人工租金成本较高，且损耗难控，盈利困难。进一步拆解分析，销售额与毛利率的提升是门店盈利能力提升的核心驱动因子，其中盈利能力对销售额敏感性最高。社区生鲜店经营面积与客流量有限，商品新鲜、商品丰富、低损耗三者形成不可能三角，提升了经营难度。
➢3)连锁核心要素:展店能力、供应链、管理能力。连锁公司的展店能力、供应链水平、管理能力是公司成长的核心要素。展店能力:从扩张范围看具备全国扩张能力的公司更具备成长性，但难度较高，从扩张模式看直营与加盟则各有千秋。供应链:主要取决于单品采购规模与整体采购体系。管理能力:难点在于需要公司同时具备标准化与灵活性。

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